乙酸乙酯（ethyl acetate），又稱(chēng)醋酸乙酯，化學(xué)式是C4H8O2，分子量為88.11，是一種具有官能團-COOR的酯類(lèi)（碳與氧之間是雙鍵），能發(fā)生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應。低毒性，有甜味，濃度較高時(shí)有刺激性氣味，易揮發(fā)，具有優(yōu)異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種重要的有機化工原料和工業(yè)溶劑。屬于一級易燃品，應貯于低溫通風(fēng)處，遠離火種火源。實(shí)驗室一般通過(guò)乙酸和乙醇的酯化反應來(lái)制取。
